BOWL-ITO DE CARNE CON ARROZ AL CILANTRO
- TIEMPO DE PREPARACIÓN 30MIN
- TIEMPO DE COCCIÓN 45MIN
- TÉCNICA Sarten / Saltear, Dorar
- CARNE Res
- CORTE Paleta
- SIRVE 4
En Australia hacemos los burritos de una forma diferente: sin tortilla y con muchos trozos de carne de res australiana de libre pastoreo.
INGREDIENTES
Tamaño de la porción: ½ taza de arroz, 30 gramos de carne en cubos, guarniciones
Cortes alternos: Top Sirloin, Ribeye, Filete o carne molida
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
½ kilo de carne de res australiana, cortada en cubos pequeños (no más grandes de 1/2 pulgada por 1/2 pulgada)
1 paquete (30 gramos) de condimento para tacos
2 tazas de arroz blanco cocido y caliente
½ taza de hojas de cilantro fresco picado
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de salsa en trozos
1 taza de frijoles negros enlatados reducidos en sodio
1 aguacate maduro picado
4 cucharadas de crema agria reducida en grasas
1 cucharadita de comino molido
4 cucharaditas de cebollín cortado en rodajas finas
MÉTODO
Para la carne: Precalentar una sartén grande a fuego ALTO y añadir el aceite. Una vez que el aceite comience a humear, añade la carne a la sartén y dórela rápidamente durante 1 minuto. A continuación, añade el condimento para tacos y cocine durante unos minutos más, con cuidado de no sobre cocinar la carne, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y reservar la carne hasta el momento de utilizarla.
Para el arroz al cilantro: En un tazón grande, combine el arroz cocido con el cilantro fresco; sazone con sal y pimienta.
Para servir: Para cada porción, coloque ½ taza del arroz al cilantro en el fondo de un tazón grande y cubra con un cuarto (120 gr.) de la carne en cubos, ¼ de taza de salsa, ¼ de taza de frijoles negros, un cuarto del aguacate, 1 cucharada de crema agria, ¼ de cucharadita de comino y 1 cucharadita de cebollín. Sirva inmediatamente.
Para una versión keto-amigable:
- Sustituye el arroz por coliflor rallada.
- Haga una salsa de tomate fresca en lugar de procesada.
Para una versión paleo-amigable:
- Sustituya el aceite vegetal por aceite de oliva.
- Haga una salsa de tomate fresca en lugar de una procesada.
- Sustituya la crema agria por un sustituto de la crema agria de coco o nuez.
Para una versión apta para el programa Whole-30:
- Sustituya el aceite vegetal por aceite de oliva.
- Haga una salsa de tomate fresca en lugar de una procesada.
- Sustituya la crema agria por un sustituto de la crema agria de coco o nuez.
